Collagen aus der Rindersehne wird oft als eines der stärksten natürlichen Kollagene der Welt bezeichnet, und das aus mehreren Gründen:

Hohe Zugfestigkeit: Die Sehnen von Rindern, wie auch von anderen Tieren, sind darauf ausgelegt, enorme Zugkräfte zu widerstehen. Dies liegt an der speziellen Anordnung und Struktur der Kollagenfasern, die parallel verlaufen und so eine maximale Festigkeit und Belastbarkeit gewährleisten.

Kollagen Typ I: Die Rindersehne besteht hauptsächlich aus Kollagen Typ I, welches das häufigste Kollagen im Körper von Säugetieren ist und für seine besonders hohe Zugfestigkeit und Stabilität bekannt ist. Typ I Kollagen ist das Hauptkollagen in Sehnen, Bändern und Haut.

Querbrücken: Die Kollagenfasern in Sehnen sind durch kovalente Querbrücken miteinander verbunden, was die mechanische Stabilität weiter erhöht. Diese chemischen Verbindungen entstehen während des Kollagenbildungsprozesses und tragen erheblich zur Festigkeit bei.

Mikrofibrillenstruktur: Kollagenmoleküle in Sehnen sind zu Mikrofibrillen organisiert, die wiederum zu größeren Fibrillen und schließlich zu Fasern gebündelt werden. Diese hierarchische Struktur ermöglicht es, dass die Sehne sowohl flexibel als auch stark ist.

Biologische Anpassung: Sehnen sind evolutionär so angepasst, dass sie in der Lage sind, die starken Kräfte zu übertragen, die bei der Muskelkontraktion entstehen. Diese Anpassung ist ein Resultat der ständigen Belastung, der Sehnen im Laufe des Lebens eines Tieres ausgesetzt sind.

Hoher Gehalt an Prolin und Glycin: Diese Aminosäuren sind entscheidend für die Bildung der Kollagen-Helix und tragen zur Stabilität der Kollagenmoleküle bei. Der hohe Gehalt dieser Aminosäuren in Rindersehnenkollagen trägt zur außergewöhnlichen Festigkeit bei.

Durch diese Kombination von Faktoren ist das Kollagen aus Rindersehnen nicht nur besonders stark, sondern auch in der Lage, die mechanischen Anforderungen, die an Sehnen gestellt werden, zu erfüllen. Daher wird es oft als das stärkste natürliche Kollagen der Welt angesehen.